وبلاگ زهرا موسیقی
آهنگوبلاگ زهرا موسیقی
آهنگرمز گشایی کد اٌتیسم
رمز گشایی کد اٌتیسم: دانشمندان زیرگروه هایی را جهت اختلال طیف اٌتیسم کشف نمودند که میتواند به نتایج درمانی بهتری منجر شود.
تحقیقات جدید که بر اساس مطالعه ای توسط محققان مرکز پزشکی Weill Cornell انجام شده، انواع مختلفی از اختلال طیف اوتیسم (ASD) را بر اساس فعالیت مغز و رفتار کشف کرده است.
محققان با تجزیه و تحلیل داده های تصویربرداری سیستم عصبی و مغز، الگوهای ارتباطات مغزی مرتبط با ویژگی های رفتاری متفاوت را در افراد مبتلا به اختلال طیف اٌتیسم (ASD) شناسایی کردند. این یافته‌ها بینش جدیدی را در ارتباط با این طیف اختلال ارائه می‌کنند که میتواند به بهبود تشخیص و درمان اتیسم به صورت درمان‌های ویژه ی فردی در هر فرد مبتلا، منجر گردد.
اختلال طیف اٌتیسم یک اختلال عصبی رشدی پیچیده ای است که با علایم اتیسم مانند مشکلات در تعاملات اجتماعی، ارتباطی و رفتارهای تکراری مشخص می شود.
این مطالعه با هدف تعیین زیرگروه‌های متفاوت اختلال طیف اٌتیسم (ASD) و مسیرهای ژنتیکی زیربنایی در آنها میباشد.
با بررسی داده‌های منتج از تصویربرداری های سیستم عصبی، بیان ژنی و محصولات پروتئینی آنها، محققان چهار گروه بالینی متمایز از افراد مبتلا به اختلال طیف اٌتیسم (ASD) را شناسایی کردند که هر کدام الگوهای ارتباط مغزی و ویژگی‌های رفتاری منحصر به فردی را نشان می‌دهند.
نظیر بسیاری از اختلالات عصبی و روانپزشکی، افراد مبتلا به اختلال طیف اٌتیسم نیز انواع مختلفی از مشکلات را در تعاملات اجتماعی، ارتباطی و رفتارهای تکراری تجربه می‌کنند.
این مطالعه در تارخ نهم مارس سال 2023 در مجله Nature Neuroscience منتشر شد که در آن با استفاده از تکنیک یادگیری ماشینی(Machine learning) که عبارت است از زیرمجموعه‌ای از هوش مصنوعی ،علوم کامپیوتری و حوزه‌ای از علوم محاسباتی و آماری که بر تجزیه و تحلیل و تفسیر الگوها و ساختار داده‌ها تمرکز دارد. با تجزیه و تحلیل داده‌های تصویربرداری سیستم عصبی از 299 فرد مبتلا به اٌتیسم و 907 فرد غیر مبتلا، با این تکنیک محققان توانستند الگوهایی از ارتباطات مغزی مرتبط با ویژگی های رفتاری افراد مبتلا به اٌتیسم، نظیر توانایی های کلامی، ارتباطات اجتماعی، و رفتارهای تکراری یا کلیشه ای را بیابند و نشان دادند که تفاوت در بیان ژن و تعاملات پروتئین-پروتئین در این زیرگروه ها، تفاوت های مغزی و رفتاری را توضیح می دهد.
دکتر Conor Liston دانشیار روانپزشکی و علوم اعصاب در موسسه تحقیقاتی و مرکز پزشکی مغز و اعصابWeill Cornell اظهار میدارد " دانشمندان معتقدند که احتمالاً انواع مختلفی از اختلال طیف اٌتیسم وجود دارد که ممکن است به درمان‌های متفاوتی نیاز داشته باشد، اما هیچ اتفاق نظری در مورد چگونگی تعریف آنها وجود ندارد و وی می افزاید: "مطالعه حاضر، رویکرد جدیدی را برای کشف انواع زیرگروه های اٌتیسم مطرح می کند که ممکن است روزی به رویکردهای جدیدی برای تشخیص و درمان اتیسم منجر شود."
نویسنده اصلی این مطالعه، دکتر Amanda Buch ، اظهار میدارد که معیارهای تشخیصی اختلال طیف اٌتیسم گسترده میباشد که خود توسعه درمان‌های هدفمند را چالش برانگیز می‌نماید و فردی سازی درمان جهت افراد مبتلا به اختلال طیف اٌتیسم نیازمند درک و پرداختن به تنوع بیولوژیکی موجود در این طیف اختلال است.
این مطالعه توانست چهار گروه بالینی متمایز از افراد مبتلا به اٌتیسم را شناسایی کند که این زیرگروه های اختلال طیف اٌتیسم با مسیرهای مولکولی متفاوت و مجزا در ارتباط هستند. زیرگروه‌های شناسایی‌شده در این مطالعه تفاوت در توانایی های کلامی، ارتباطات اجتماعی و رفتارهای تکراری را نشان دادند. محققان تفاوت‌هایی را در ارتباطات مداری شبکه های مغزی میان این زیر گروه‌ها مشاهده کردند که برخی از شبکه‌های مغزی اتصالات غیر معمول را در جهت‌های مخالف نشان می‌دهند. این مطالعه همچنین ژن های خاص مرتبط با اٌتیسم را شناسایی کرد که این خود، ارتباطات غیر معمول منحصر به فرد مغزی مشاهده شده در هر زیر گروه را توضیح می دهد.
در چهار زیرگروه بالینی تشخیص داده شده در دو زیرگروه هوش کلامی بالاتر از حد متوسط بوده، یکی از زیرگروه ها، واجد اختلال شدید در ارتباطات اجتماعی بودند اما رفتارهای تکراری کمتری نشان میدادند در حالیکه زیرگروه دیگر رفتارهای تکراری بیشتری داشته اما اختلال ارتباطات اجتماعی کمتری نشان میدادند. ارتباطات بین بخش‌هایی از مغز که اطلاعات بصری را پردازش می‌کنند در زیرگروه با اختلال ارتباطات اجتماعی بیشتر، بیش فعال بوده در حالیکه این ارتباطات مغزی در گروه با رفتارهای تکراری شدید تردارای فعالیت ضعیف تری بود.
روش یادگیری ماشینی، واجد مکعب منشور سه بعدی است که در سه بعد، رفتار مغز را نشان می‌دهد که بر روی آن حک شده اند. نور سفید یا همان داده ها، به منشور یا الگوریتم یادگیری ماشینی منتقل می‌شود و به چهار مسیر نوری رنگی تقسیم میگردد که طیف افراد مبتلا به اٌتیستم را در چهار زیرگروه نشان می‌دهد. پس زمینه واجد توالی، نشان دهنده ارتباط مولکولی زیرگروه ها میباشد.
این یافته ها، پیامدهای قابل توجهی جهت توسعه درمان های مؤثرتر برای اختلال طیف اٌتیسم (ASD) را در پی دارند. با شناسایی زیرگروه‌های (ASD)، ممکن است بتوان از درمان های فردی که به بهترین وجه با نیازهای خاص فرد سازگار است، استفاده کرد.
نتایج این مطالعه بر اهمیت در نظر گرفتن زیرگروه‌ها در کارآزمایی‌های بالینی و دستیابی درمان‌های مناسب برای پرداختن به مکانیسم‌های بیولوژیکی متنوع زیربنایی اختلال طیف اٌتیسم تأکید می‌کند.
این تیم تحقیقاتی قصد دارد زیرگروه های یافت شده و درمان های بالقوه هدفمند جهت این زیرگروه ها را در موش های آزمایشگاهی بررسی کند و همزمان نیز همکاری با سایر تیم های تحقیقاتی و اصلاح تکنیک های یادگیری ماشینی نیز در حال انجام است
یافته‌های این مطالعه منجر به درک بهتر اختلال طیف اٌتیسم (ASD) و باعث امیدواری جهت توسعه مداخلات فردی‌سازی شده میباشد که قادر به برآورده نمودن نیازهای مختلف افراد مبتلا به اٌتیسم خواهد بود و هدف نهایی، ارتقاء درک اختلال طیف اٌتیسم (ASD) و بهبود زندگی افراد مبتلا به این اختلال میباشد.
مترجم: دکتر هایده حائری
Reference:
https://studyfinds.org/autism-subtypes-better-treatments/
Journal reference:
Buch, A. M., et al. (2023). Molecular and network-level mechanisms explaining individual differences in autism spectrum disorder. Nature Neuroscience. doi.org/10.1038/s41593-023-01259-x.
منبع: موسسه گنجینه
June 2023 (تیرماه 1402)
چه طرحی برای داشتن یک ویلای زیبا لازم و تاثیرگذار است؟
چه طرحی، برای داشتن یک ویلای زیبا، لازم و تاثیرگذار است؟
چرا طراحی ویلا، برای داشتن یک ویلای زیبا لازم و تاثیرگذار است؟
امروزه ساخت ویلا در نقاط بسیاری از کشور رایج است. اما هر خانه ویلایی با هر طرح و کیفیتی، زیبا، راحت و مورد پسند کارفرمایان نیست. در اینجاست که اهمیت طراحی در ویلا خود را نشان می‌دهد.
طرح خوب، زیر بنای یک ویلای لوکس و شیک است.
طراحی هنرمندانه ویلا با دید به خصوصیات سایت ویلا، ابعاد زمین، تعداد طبقات، خواسته های کارفرمایان شکل میگیرد.
قبل از مرحله ساخت، در طرح ویلا، پلان ویلا مجسم میشوند.
نرم افزارهای پیشرفته مدلسازی، افراد را قادر می سازد طرح ویلای شخصی خود را قبل از ساخته شدن ببینند و هر تغییری که می خواهند را در آن اعمال کنند.
طراحی اصولی ویلا در واقع اصلی‌ترین قدم برای داشتن یک ویلای زیبا است و اگر این قدم اصولی و صحیح برداشته شود ساختمان ویلا زیبا، منحصر به فرد و پاسخگو به تمام نیازهای ساکنان خواهد بود.
بهترین ایده های طراحی ویلا
طراحی ویلا و ایده پردازی آن یکی از چالش های مهم در معماری و مخصوصا برای معماران است. ایده هایی که میتواند یک چالش و سبکی پدید آورد تا تمام خواسته های کارفرما را محقق نماید.
بهترین فرصت برای پیاده کردن ایده های معماری خلاقانه و جذاب طراحی ویلا است. فرصتی که در آپارتمان ها، کوچه‌های تنگ و محله‌های پر تراکم وجود ندارد. یک خانه ویلایی را تصور کنید که محوطه باز وسیعی در اطراف خود دارد: آزادی مطلوبی برای اجرای طرحهای متنوع. طرحهایی که نظر هر رهگذری را جلب می کند و استقلال، زیبایی و خلاقیت را به رخ می کشد.
در ویلاهایی که در بیرون شهرها ساخته می شوند، اجباری به طراحی مکعب گونه و ساده خانه های معمولی وجود ندارد و دست طراح ویلا برای خلق فرمها و طرحهای منحصر به فرد و خلاقانه باز است.
خوشبختانه در عصری زندگی می‌کنیم که پیشرفت‌های چشمگیری در تکنولوژی ساخت و روشهای اجرای سازه های پیچیده درحال انجام است. این موضوع بزرگترین عامل در اجرای ویلاهای خاص است. بدین رو دیگر، اجرای ساختمان هایی با فرم های نامعمول، شیشه بندی های وسیع و کنسولهای بلند، رویا و دور از انتظار نیست.
پیراهن چهارخانه مردانه
پیراهن چهارخانه مردانه و روش های ست کردن آن
پیراهن مردانه یکی از اجزای اصلی تشکیل دهنده پوشاک آقایان است.در میان پیراهن های مردانه پیراهن چهارخانه محبوبیت زیادی بین آقایان دارد به طور کلی، پیراهن چهارخانه مردانه دارای استانداردهای بسیاری بوده و افراد زیادی هستند که طراحی گسترده ای برای این محصول انجام داده اند. انتخاب این نوع از لباس، اهمیت فراوانی دارد؛ زیرا از یکسو اغلب مردانی که استایل شیک و بی نظیر دارند از آن استفاده می کنند و از سوی دیگر، تقاضای افراد جامعه برای خرید این گونه، بیش تر از سایر نمونه های لباس است.
به همین منظور، ما سعی کرده ایم به بیان ویژگی های مختلفی در رابطه با انواع پیراهن مردانه شیک برای شما عزیزان بپردازیم و شما را در انجام انتخابی حرفه ای و به صرفه یاری کنیم. پس اگر می خواهید از کیفیت تولیدات بهره مند شوید و اجناس مرغوب را خریداری کنید، تا پایان این مقاله ما را همراهی کرده و جایی نروید. البته لازم به ذکر است که تمامی این موارد برای همه محصولات صادق نیست و برخی از نمونه های تولید شده دارای استانداردهای تولیدی متفاوتی هستند.
یکی از نکاتی که در رابطه با پیراهن چهارخانه باید بدانید، این است که شما باید هنگام ست کردن این محصول، به رنگ لباس و شلوار خود دقت فراوانی کنید. رنگ شلوار شما، تعیین کننده زیبایی نهایی تیپ و ظاهر شما خواهد بود. به میزانی که همبستگی رنگ شلوار و پیراهن شما بیش تر شود، زیبایی ظاهرتان نیز بیش تر شده و شما می توانید با اعتماد به نفس بیش تری، این لباس ها را بپوشید.
ست کردن لباس، به فصول مختلف سال نیز بستگی دارد، برای مثال اگر در فصل گرم سال هستید، بهتر است پیراهن چهارخانه ای با رنگ تیره و گرم انتخاب کنید. لباس هایی با رنگ نارنجی، زرد و قهوه ای، گزینه ای مناسب برای این فصول می باشند.
توجه به رنگ بندی لباس، اهمیت بی بدیلی در نحوه ست کردن آن ایجاد می کند؛ برای همین است که برخی از لباس ها، در استایل شما جلوه بیش تری دارند و خود را بهتر نمایان می کنند. اگر همه خریداران حین انتخاب لباس به رنگ بندی و طیف همخوانی رنگ آن با پوست صورت خود دقت نمایند، مناسب ترین لباس را می توانند برای خود تهیه نمایند.
نحوه پوشیدن لباس و پیراهن چهارخانه در محیط کار
کیست که به نحوه لباس پوشیدن در محیط کار و بیرون از خانه بی اهمیت باشد؟ این راهنما با چند اصل ساده و ایده‌هایی برای داشتن ظاهری شیک، اطلاعات مناسبی را در اختیار شما قرار می‌دهد تا در محیط کار، بهتر لباس بپوشید، بدون اینکه شبیه به همکارانتان باشید. البته این مقاله تنها به نحوه ست کردن پیراهن چهارخانه می پردازد و از صفرتاصد انتخاب لباس براساس سلیقه شما صورت می گیرد:
سعی کنید از پیراهن چهارخانه استفاده کنید: لباس های چهارخانه، نه ظاهری بیش از حد رسمی، و نه ظاهری بیش از حد خودمانی دارند؛ به همین جهت نیز برای استفاده در محیط کار بسیار مناسب هستند. این لباس ها می توانند شما را به فردی شیک پوش و خوش ظاهر تبدیل کنند و در عین حال، سادگی ظاهر شما را نیز تضمین می کنند.
بهتر است برای خرید پیراهن و پوشیدن آن در محیط کار، تحقیقات گسترده ای انجام دهید. این امر موجب می شود شما با در اختیار داشتن اطلاعات فراوان، محصول باکیفیت تری را خریداری کنید.
پیراهن مردانه، باید طبق اصول و براساس رنگ بندی مناسبی انتخاب شود. در غیر اینصورت، ظاهر شما را بدفرم کرده و الگوی نامناسبی را به شما ارائه می دهد.
برای کسانی که نیاز گسترده ای به استفاده از انواع پیراهن چهارخانه دارند، بهتر است خرید خود را به صورت عمده انجام دهند تا قیمت تمام شده محصول برای آن ها به طور ویژه ای کاهش پیدا کند. البته افراد براساس نیاز خود می توانند بازه قیمت را تغییر دهند و خرید را به هر طریقی که مایل هستند، انجام دهند.
پیراهن چهارخانه
برای به دست آوردن مقبولیت و محبوبیت نزد همکاران خود، لازم است استایل مناسب خود را داشته باشید. این باعث می شود تا شما اعتماد به نفس کافی را برای انجام فعالیت های شغلی در محیط کار خود را به دست بیاورید. برخی از شرکت های کاری، نحوه ست کردن لباس کارکنان خود را در اولویت قرار داده و سعی دارند با انتخاب لباس های برازنده، اصالت مراکز خود را به میزان قابل توجهی افزایش دهند. برخی از شرکت های مدرن نیز شرط استخدام کارمند را در داشتن تیپ و ظاهری آراسته بنا می کنند و به استایل ظاهری کارکنان خود بیش از برخی دیگر از عوامل توجه دارند.
البته باید در انتخاب پیراهنی که با رنگ پوست شما هماهنگی دارد بکوشید. انجام این کار دشوار نیست، فقط کافی است که طیف رنگی سرد و گرم را به خوبی بشناسید، برای مثال اگر پوستی تیره، سبزه و چشمانی با رنگ مشکی دارید، لباس هایی با ترکیب رنگی تیره مانند قهوه ای و مشکی انتخاب مناسبی هستند اما اگر پوستی با رنگ روشن و چشمانی سبز و یا قهوه ای دارید، ترکیب رنگی سرد و روشن مانند رنگ آبی و صورتی می تواند بیش ترین جلوه را داشته باشد.
اکنون زمان آن رسیده است که با توجه به ویژگی های گفته شده، خریدی هرچه بهتر و درست تر را برای خود رقم بزنید. بهتر است با دقت فراوان محصول مورد نیاز خود را خریداری کرده و از مزیت فروش ویژه محصول به طور گسترده ای بهره مند شوید.
فروشگاه اینترنتی پیراهن چهارخانه مردانه
برای بسیاری از افرادی که نیاز به خرید و استفاده از گونه های مختلف پیراهن چهارخانه دارند، مراجعه به فروشگاه های تخصصی گزینه مناسبی است. شناخت اینکه کدام یک از مراکز فروش دارای استانداردهای تولیدی مورد نیاز هستند، کار بسیار دشواری است که خریداران باید به آن توجه ویژه نشان دهند. ما در این مقاله سعی کرده ایم به بیان مشخصات و ویژگی های بهترین فروشگاه بپردازیم و برترین توزیع کنندگان کالا را به شما عزیزان معرفی کنیم.
پیراهن چهارخانه، توسط تولیدکنندگان مجموعه ما به روش های بسیار تخصصی و حرفه ای تولید می شود و خریداران می توانند با مراجعه حضوری و نیمه حضوری به این مراکز، نسبت به خرید بهترین و باکیفیت ترین محصول اقدامات لازم را به عمل بیاورند. به علاوه، شما می توانید از خدمات مشاوره ای این تولیدکنندگان، برای انتخاب محصول مناسب خود استفاده کنید.
پس اگر می خواهید در جمع دوستان و آشنایان خود بدرخشید و بهترین نمونه های پیراهن چهارخانه را در کمد لباس خود داشته باشید به وب سایت تخصصی https://www.zagrospoosh.com مراجعه کنید و در کوتاه ترین زمان خرید خود را به روش های اینترنتی انجام دهید.
سیر سیاه دکتر بیز
سیر سیاه دکتر بیز؛ خوراکی سحر انگیز با خواص درمانی فوق العاده
سیر سفید یا همان سیر متداولی که در غذاها از آن استفاده می‌کنیم برای همه ما آشناست و نیاز به معرفی چندانی ندارد اما احتمالا بسیاری از ما درباره سیر سیاه و طعم خاص و خواص سحر‌انگیز آن کمتر می‌دانیم.ابتدا باید به این نکته اذعان کنیم که سیر به عنوان یک خوراکی پرمصرف و پرخاصیت ، طعمی منحصر به‌فرد دارد و سیر حتی در میان افرادی که با طعم و بوی تند این گیاه مشکل دارند، به دلیل ویژگی‌های سلامت‌بخش آن، خوشنام و مقبول است.در واقع شاید کمتر کسی را سراغ داشته باشیم که سیر را حتی شده برای مقطعی کوتاه به دلیل خواص فوق‌العاده آن مصرف نکرده باشد. یکی از بهترین برند های عرضه تولید سیر سیاه شرکت دکتر بیز می باشد که محصولی با نام سیر سیاه دکتر بیز روانه بازار کرده است.
این روزها که شیوع کرونا توجه مردم به سیستم ایمنی بدن را افزایش داده، آشنایی با سیر به عنوان گیاه خوراکی تقویت کننده سیستم ایمنی و محافظت کننده قوی در برابر ویروس‌ها و باکتری‌ها، اهمیتی دو‌چندان یافته است. ما نیز می‌خواهیم در این فرصت سیر سیاه را به افرادی که می خواهند طعمی متفاوت از سیر را در کنار خواص فوق‌العاده این گیاه تجربه کنند، بیشتر معرفی کنیم.
تاریخچه سیر سیاه در ایران و جهان
در مورد تاریخچه سیر سیاه در ایران باید گفت بر اساس بررسی‌های انجام شده، محصولی شبیه به این به عنوان محصول جانبی سیر سفید در برخی نواحی محلی و روستاهای گیلان عمل آوری شده و مورد استفاده قرار میگیرد.
چه بسا در مناطق دیگری از ایران همچون همدان که خواستگاه کشت سیر است نیز این خوراکی جزو فرهنگ غذایی نواحی محلی باشد اما احتمالا به دلیل محدودیت مناطقی که با این نوع خوراکی آشنایی دارند، در منابع رسمی و کتب منتشر شده درباره خوراکی‌های مورد استفاده در ایران، اشاره‌ای به این محصول نشده است.
در برخی منابع خارجی این نوع از سیر را یک خوراکی نه چندان قدیمی معرفی کرده‌اند که مشخص نیست نخستین بار در کدام کشور فرآوری شده است اما به نظر می‌رسد منابع و سایت‌های خارجی دیگری که این سیر جادوگر را یک خوراکی کُهن و برآمده از فرهنگ غذایی شرق آسیا خصوصا تایلند، ژاپن و کره جنوبی معرفی کرده‌اند، فرضیه صحیح‌تری در مورد این نوع سیر داشته باشند.
به هر شکل تردیدی نیست که سیر سیاه شهرت امروز خود را در جهان مدیون رواج روز‌افزون فرهنگ غذایی متنوع شرق آسیا در سراسر دنیا و خصوصا پرطرفدار شدن طعم دهنده‌ها و خوراکی‌های آسیایی در آمریکا و اروپا است. در ایران نیز تولید و مصرف این نوع سیر به سرعت در حال گسترش است و با روند فعلی، این سیر جادویی در مدتی کوتاه جایگاه مناسبی در سفره و سبد غذایی ایرانیان خواهد داشت.
سیر سیاه چگونه به عمل می‌آید؟
پیش از این گفتیم که سیر سیاه محصولی جانبی از سیر سفید است که بسیاری از ما بارها طعم و بوی آن را در غذاهای مختلف سنتی و امروزی چشیده ایم یا برای بهره‌مندی از خواص آن، به صورت خام و تازه‌خوری آن را مصرف کرده‌ایم. اما پرسش این است که چگونه از سیر سفید، محصول دیگری به نام سیر سیاه به عمل می‌آید؟
پاسخ این است که سیر سفید بعد از فرآوری تبدیل به سیر سیاه می‌شود واین فرآوری کار ساده‌ای نیست.این تخمیر باید در دمای حدود ۶۰ تا ۷۷ درجه سانتیگراد با رطوبت مشخص و در یک دوره زمانی حدودا ۴۰ تا ۹۰ روزه انجام شود. لازم به ذکر است که در روش تولید صنعتی، ضمن کنترل دما و رطوبت در فرآیند تخمیر، زمان انجام این فرآیند را با استفاده از دستگاه‌های مدرن کوتاه‌تر می‌کنند.
سیر سیاه چه تفاوتی با سیر سفید دارد؟
غیر از تفاوت بسیار مشخص رنگ، سیر سیاه در طعم و بو و خواص هم تفاوت‌های معناداری با همزاد سفید خود دارد. اولین تفاوت مهم بین سیر سیاه و سیر سفید در بوی آنها است؛ به این معنی که سیر فراوری شده بوی تند سیر سفید را که حاصل ترکیبات آلیسین و سولفور و به عبارت دقیق‌تر Cysteine Sulfoxide موجود در سیر سفید است، ندارد. این بدان معنی نیست که سیر سیاه کاملا بی بو است بلکه این سیر فرآوری شده فاقد بوی شدید و – برای اغلب اشخاص – آزاردهنده است.
تفاوت دیگر بین این دو نوع سیر، در نرمی سیر سیاه است. علت نرمی این است که طی فرآیند تخمیر، سیر سفید بافت متراکم و تُرد خود را از دست می‌دهد و محصولی که در پایان این فرآیند به دست می‌آید نرم و دارای بافت اسفنجی و حتی در برخی اوقات ژله‌ای است.
تفاوت مهم دیگر سیر سیاه و سیر سفید، طعم ملایم و شیرین آن است که این نوع سیر را نسبت به همتای سفید تند و تیز خود، خوش خوراک‌تر و چشیدن طعم آن را آسان‌تر و دلپذیرتر می‌کند.
برخی افراد طعم سیر سیاه را با طعم انجیر کوهی مقایسه کرده‌اند و برخی دیگر طعم آن را نزدیک به برخی شیرینی‌های کاراملی و حتی برخی از انواع خرما دانسته‌اند. ممکن است شما با چشیدن این خوراکی خاص، هیچ یک از طعم های مذکور را حس نکنید و یا طعم این گیاه شفابخش را با طعم‌های دیگری مشابه بدانید. این موضوع هیجان تست کردن این نوع سیر را برای شما افزایش می‌دهد اما به هر حال، آنچه نهایتا بعد از چشیدن این سیر شگفت انگیززیر زبان شما می‌ماند همان طعم بی‌همتای سیر است.
نکته بسیار مهمی که در مورد تفاوت سیر سیاه و سیر سفید باید به آن اشاره کرد این است که برخلاف آنچه در فرآیند تخمیر اغلب میوه‌ها و خوراکی‌های با منشاء گیاهی اتفاق می‌افتد، فرآیند تخمیر، مواد مغذی پرخاصیت موجود در سیر سفید را کاهش نمی‌دهد. در واقع مطالعات علمی حکایت از آن دارد که بعد از فرآیند تخمیر سیر سفید، میزان ترکیبات آلیسین – که علت طعم تند و بوی سولفوری در سیر است – در محصول به دست آمده یعنی سیر سیاه به حداقل رسیده است. در مقابل ترکیبات مفید شامل؛ آنتی اکسیدان‌ها ، آنتی باکتریال‌ها، فلاونوئیدها ، پلیفنل‌ها، تتراهیدروکاربولین‌ها و … در سیر تخمیر شده افزایش قابل توجهی یافته است.
برخی از مهم‌ترین خواص درمانی سیر سیاه
۱. هضم کننده قدرتمند غذا ، اشتها آور و تقویت کننده سیستم ایمنی
افرادی که معده ضعیفی دارند یا در دوران نقاهت بیماری به سر می‌برند معمولا از هضم نشدن غذا و کم اشتهایی شکایت می کنند. سیر سیاه با ترکیبات آنتی اکسیدان، سولفور و آمینو اسیدی خود یک هضم کننده قوی است، ضمن آن که طعم دلپذیر این نوع سیر اشتها را به صورت ملایم و نه شدید و ناسالم، تحریک می‌کند.
از خواص مهم دیگر سیر سیاه باید به آنتی اکسیدان‌ها و آنتی باکتریال هایی اشاره کرد در این خوراکی جادویی به وفور موجود است و مخاط گلو و حلق را ضدعفونی و از رشد و تکثیر ویروس ها در این مناطق حساس جلوگیری می‌کند.
2. رقیق‌کننده خون و دوست قلب
می دانیم که غلظت خون یکی از مهم ترین عوامل ایجاد لخته های خون در رگ‌ها و سکته‌های قلبی، ریوی و مغزی است. سیر سیاه برای افرادی که از غلظت خون رنج می برند یا قصد پیشگیری از غلظت خون خود را دارند، مفید است.
بر اساس مطالعات علمی وجود عوامل رقیق کننده خون که آنها را به عنوان Blood thinning می‌شناسیم در سیر سفید به اثبات رسیده و همانطور که پیشتر ذکر شد در فرآیند تخمیر و تبدیل سیر سفید به سیاه نه تنها از میزان این عوامل کاسته نمی‌شود بلکه چگالی این مواد در سیر سیاه بسیار بیشتر از سیر سفید است.
۳. لاغر کننده طبیعی و دوست کبد
مصرف سیر سیاه همان اثر سیر سفید بر کاهش وزن از طریق افزایش سوخت و ساز بدن و کاهش چربی های مضر در خون – بدون مزه و بوی تند سیر سفید – را به همراه دارد.
علاوه بر این، تحقیقات علمی منتشر شده در منابع معتبر پزشکی جهان از تاثیر مواد و ترکیبات آنتی اکسیدان موجود در سیر سفید بر کاهش قند، کلسترول و تری گلیسیرید خون خبر می‌دهند وهمتای سیاه نیز این آنتی اکسیدان‌ها را با غنای فراوان در خود دارد، از این رو سیر سیاه را می توان با وجود مزه شیرین آن، کاهنده قند خون و از بین برنده چربی‌های زیان آور کبد و سم‌زدایی کننده این عضو مهم بدن دانست. ضمنا سیر تخمیری غنی از ویتامینC و B6 است که این دو ویتامین در پیشگیری ازالتهابات کبدی نقش موثری دارند.
4.درمان کننده سردی جنسی و زود انزالی
در طب سنتی سیر سفید به گرم بودن طبع مشهور است و سیر سیاه نیز همین خصوصیت را با شدت بیشتر در خود دارد. مصرف مداوم این سیر دارویی برای افرادی که با سردی و بی‌میلی جنسی دست به گریبان هستند اثر درمانی دارد و با افزایش گردش خون در نواحی تناسلی شور و هیجان و حرارت را به برای آنها به ارمغان می‌آورد. .
سیر سیاه همچنین به دلیل دارا بودن ترکیبات لینولنیک در بهبود مشکل زود انزالی، انزال پیش‌رس و همچنین مشکلاتی همچون نعوذ ناقص در مردان تاثیر فوق‌العاده‌ای دارد
روشهای مصرف سیر سیاه
سیر سیاه را می توان همراه غذا برای تنوع بخشیدن به چاشنی‌های غذایی و همچنین به تنهایی و برای بهره بردن از خواص آن میل کرد. مصرف این سیر شفابخش با انواع غذاها و مواد غذایی خصوصا غذاهایی که در آنها گوشت ماهی، مرغ ، گوساله، سفیده تخم مرغ، بادمجان، گوجه فرنگی ، قارچ، گندم ، عدس و … موجود است و طبع سرد دارند، مفید و لذتبخش است.
اگر قصد مصرف سیر سیاه به عنوان داروی گیاهی را دارید نیز بهتر است مدتی چند حبه از آن را صبح ناشتا با یک لیوان آب ولرم میل کنید تا بعد از اندک مدتی اثر فوق العاده مصرف این خوراکی شفابخش را در بهبود حال جسمانی خود مشاهده کنید.
سیر سیاه را از کجا تهیه کنیم؟
اگر به دنبال خرید سیر سیاه مرغوبی هستید که مراحل تولید آن طبق استانداردهای کیفی طی شده باشد، بهتر است این محصول را از شرکت‌های معتبر تهیه کنید و از خرید آن از فروشگاه‌ها یا سایت‌های گمنام که تضمینی در مورد کیفیت وبهداشتی بودن محصول آنها وجود ندارد، خودداری کنید.
برند دکتربیز یکی از معتبرترین برندها در تولید محصولات سلامت محوراست که اقدام به فروش سیر سیاه باکیفیت در بسته بندی بهداشتی کرده است. سیر سیاه دکتر بیز در بسته های ۱۷۰ گرمی دارای کلیه استانداردهای ملی و تائیدیه‌های سازمان غذا و دارو بوده و به قیمت مناسب به متقاضیان عرضه می‌شود.